【餐點】 蕃茄青口義大利麵

蕃茄青口義大利麵

蕃茄青口義大利麵

Happy Weekend 😉 又是一個悠閒的週末!最近香港實在是太熱了,弄得我完全沒胃口。雖然可以順便減肥,但一天到晚都不吃也不行,唯有想想法子煮點開胃的主菜~

材料(二人份):

蕃茄————2個
青口 (淡菜)—1公斤
義大利麵——250g
大蒜————2瓣
洋蔥————2個
橄欖油———1~2大匙
鹽————–少量
白酒————150ml
洋香菜———適量

做法:
1. 先拔走青口毛,用小刷子把青口表殼洗淨,隔水備用。蕃茄和洋蔥切成丁、大蒜切片備用。
2. 取鍋先倒入橄欖油,中小火煸香蒜片。變金黃色時可加蕃茄丁和青口下去,一起拌炒約2分鐘。接著倒進白酒,蓋上鍋蓋,開小火待青口都熟透。
3. 煮青口期間,依照義大利麵包裝說明,減少約2分鐘的煮麵時間後瀝乾。
4. 這時候,青口應該已準備好。將義大利麵倒進蕃茄醬料裡拌炒,吸收青口的肉汁,完成!
5. 上桌後,撒上洋香菜,湯汁會讓香菜釋放獨特香氣~

這樣就完成了 😉 非常容易的一道菜,配上一杯白酒更是美味,是近期的愛煮菜~大家也來試煮煮看囉!

p.s 這次用的是墨魚麵 (Squid Ink Pasta),味道非常配。若果買不到,用一般義大利麵就可以了,個人比較喜歡 Linguine 多於 Spaghetti。

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