【餐點】Chorizo。西班牙香腸 義大利燉飯

Chorizo 1

前陣子在超級市場買了好久沒吃的Chorizo,結果一把它丟進冰箱就是兩個禮拜。
再次想起它,就幫自己準備了一碗溫暖的 義大利燉飯 。

Risotto其實真算得上是我的Comfort food。在香港時,三不五時就會去Riso Cafe吃一次Risotto。不過我那區的分店去年倒閉了,以後要吃好吃的 義大利燉飯 就要跑很遠了。

Chorizo 2

*材料(二人份):
燉飯—————–250g
西班牙香腸——-半條
雞湯—————–750g
白酒—————–半杯(可不加)
洋蔥—————–一個
蒜——————–一瓣
奶油—————–25g
起司—————–一片(擺盤用,可不加)

*做法:
1. 洋蔥切粒,香腸切片。
2. 蒜下油鍋,稍微炒出香味後倒掉。奶油下鍋。
3. 待奶油完全融化後加洋蔥炒至軟。後加香腸。
4. 炒出香味後轉中小火加入米燉煮。不斷攪拌米,直到米粒顏色變淺。
5. 先加入白酒,待蒸發。然後加入少量雞湯至浸過米的表面,再次攪拌,直至雞湯裡的水分蒸發,再次加入雞湯攪拌。不斷循環,直至雞湯全部用完(約20分鐘)。

最後加一點鹽和胡椒調味。

chorizo 3

看那米粒多飽滿 🙂
正宗的義大利燉飯其實口感偏硬,不過我是亞洲人嘛,就改良改良成為亞洲Style的燉飯囉!

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