[甜點] 英式蝴蝶杯子蛋糕 Butterfly Fairy Cake

記得啊,以前唸寄宿學校時最痛恨的就是它供應的食物了,怎麼可以這麼難吃?本來還以為學校廚師廚藝不佳,那也沒辦法抱怨~ 怎料到有一次學校開放日時吃到了許多美食,包括這一道Butterfly Fairy Cake,簡直驚為天人!!! 所以明明是能煮得很好吃,就是對學生不用心而已! 這樣的人怎麼可以當個合格的廚師啊? 整個怨念很深 …………

好,回正題XD

*材料(約10-12個):
糖-------100g
奶油------100g
自發粉-----100g
蛋-------2隻
泡打粉-----1/2 tsp
牛奶------15ml
鮮奶油-----少許

*做法:

預熱焗爐至180c。牛油置於室溫中待軟約20分鐘。

自發粉和泡打粉拌勻,篩好備用。

烤盤塗上一層薄薄的奶油備用。

雞蛋打汁備用。

備好以上所有後,奶油應該已經足夠軟了!
把奶油放進大盤中打發。接著加入糖轉高速打發至淺黃色。

分三至四次,邊加蛋汁邊打發。每次要完全打勻。

分三次篩進混好的自發粉和泡打粉。

加入牛奶,用fold-in的方式拌勻成麵糊。若然不知道什麼叫fold-in,可參考Christine的文章。

把麵糊倒進烤盤中,放入已預熱的烤箱中,烤15-20分鐘。

等待蛋糕放涼後,在中間挖一個洞XD

打發鮮奶油,然後擠進蛋糕裡就完成囉!鮮奶油分量完全隨意!

美味又可愛的杯子蛋糕 😀 小朋友應該會很愛。

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