【甜點】 馬鈴薯蛋糕 !!

 

前幾天是我其中一位親愛的housemate的生日!

可是呢剛好有人很倒楣地在生日當天開始考試所以沒得出去吃生日飯來慶祝
唯有吃一個比較特別的生日蛋糕來當補償囉!

為什麼會說特別呢?
話說她對gluten有一點點的敏感,所以我在找蛋糕食譜都是在找gluten-free的。
結果! 讓我在BBC Good food找到一個用馬鈴薯茸作主要材料的檸檬口味蛋糕
剛好家裡又有大量馬鈴薯等著被丟進垃圾桶吃掉,所以決定要來試作這個聽起來很奇怪,但作法超簡單的 馬鈴薯蛋糕 !
 
 
*材料(我有加減過):
牛油(室溫軟化)——— 200g
砂糖———————- 100g
————————- 3
杏仁粉(Ground almond) 175g
薯泥———————- 250g
檸檬皮——————- 3
泡打粉——————- 2tsp
 

 

 
*做法:
薯泥要準備好,放涼待用。
預熱烤箱到180C/Gas 4

把糖和牛油打勻

 


再把蛋逐隻加入,打散




混入杏仁粉,薯茸,檸檬皮和泡打粉

 
看起來就是滿滿的檸檬香氣
 

 

倒入已經鋪好烤盤紙的烤盤,烤個40分鐘就能出爐了!
 
 
 
趁蛋糕還在烤箱時把檸檬汁給準備好

我用了1隻檸檬和2茶匙的糖。

 

蛋糕先讓它放涼10分鐘,再把檸檬汁給倒上去。
 

 

 
生日快樂!

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